LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL
El derecho a la alimentación es un derecho constitucional y -en un país productor de alimentos- el Estado debe asegurar que la alimentación sea suficiente, inocua y sana, ya que ello es decisivo para lograr un nivel de vida adecuado del hombre y la familia.
En el libro, se abordan diferentes aspectos, desde los principios generales, como el derecho a la alimentación sana, la defensa del consumidor, la revalorización del alimento argentino, la generación de empleo, hasta aspectos más específicos, como el aseguramiento alimentario, la trazabilidad, el bioterrorismo y la creación de las aseguradoras de seguridad alimentaria (ASA),
El libro se interna en la problemática de los códigos sanitarios y propone la denominación de Servicio Nacional de Seguridad Alimentaria (SENASA) para el ente oficial, rediseñando su organización, financiamiento y metodología de trabajo, sin olvidar los aspectos recaudatorios y presupuestarios tan conflictivos en un país federal. Libro Premio Nacional del Seguro Edición 2001.